Bienvenue dans notre espace dédié aux bons plats réconfortants, aux desserts gourmands,

aux apéritifs originaux et conviviaux !
 

Bons vivants et passionnés également de nourriture, nous avons la conviction qu'une bonne bouteille doit toujours être bien accompagnée. Nous souhaitons partager avec vous nos recettes

ou nos découvertes culinaires au Québec.

Soupe aux trois oignons grâtinée

4 oignons blancs - 4 oignons rouges - 4 oignons jaunes - 2 grande tranche de pain à l'ail - 1 bouillon de boeuf - 250g de fromages suisse râpé - 1 cuillère à soupe de sucre - matière grasse (huile d'olive, beurre ou gras de canard) - 1 bouteille de vin blanc

 

Emincer les oignons. Les faire revenir dans de la matière grasse avec du sel et du poivre. Soupoudrer avec le sucre pour caraméliser la préparation. Déglacer avec un verre de vin blanc.

 

Dans un chaudron de bouillon de boeuf chaud, ajouter les oignons. Laisser mijoter à feu doux 30 minutes.

 

Versaer la préparation dans un plat adapté pour le four et la recouvrir avec les deux tranches de pain à l'ail puis avec le fromage suisse râpé. Enfourner en position grill jusqu'à ce que la soupe soit bien grâtinée.

 

Déguster votre soupe avec un verre du vin blanc utilisé pour déglacer !

Guacamole facile

3 avocats bien mûrs - 1 citron jaune - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge - 1 sachet d'épices à Tacos - sel et poivre

 

Eplucher et dénoyauter les avocats. Les mixer jusqu'à obtention d'une purée. 

 

Ajouter l'huile d'olive et les épices à Tacos. Saler et poivrer. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajouter le jus du citron pour assaisonner et pour que le Guacamole ne noircisse pas.

 

Mélanger et réserver au frais. 

 

A consommer en trempette avec des Tortillas !

 

Pour accompagner votre apéritif mexicain, vous pouvez choisir un vin blanc ou rosé bien vif, ou une bière blanche avec une rondelle d'agrume.

Vivement

L'été !

Ce n'est pas seulement les beaux jours qui reviennent...

C'est aussi la tarte aux framboises et chantilly à l'estragon

de Patrice Pâtissier !!

(2360 rue Notre-Dame Ouest à Montréal)

 

Tian Provençal

Riz long grain - Tomates - Courgettes - Chorizo - Huile d'olive - Herbes de Provence - Sel et Poivre

 

Faire cuire le riz dans l'eau salée bouillante. Verser le riz dans un plat adapté pour le four. 

 

Couper les tomates, les courgettes et le chorizo en tranches. Les tomates doivent être plus épaisses que les courgettes et le chorizo.

 

"Planter" les légumes et le chorizo dans le riz, en alternant de manière homogène.  Le riz ne doit plus être visible.

 

Arroser d'un filet d'huile d'olive. Soupoudrez de poivres et d'herbes de Provence.

 

Enfournez à 200°C / 400°F pendant 1 heure.

 

En été, accompagner ce plat d'un vin rosé de Provence.

En hiver, préférer un vin rouge plus corsé, à base de Syrah ou de Carignan.

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